PROGRAMA 
E INSCRIPCIONES

Taller de introducción al mundo del café de Especialidad ¿Te apasionan el café y quieres saber más sobre el Café de Especialidad?

Hemos diseñado un taller en el que  reflexionaremos sobre todos los factores que afectan a la calidad de un café acompañándolo con catas de varios cafés y pruebas olfativas. La finalidad es que sacies tu curiosidad sobre el mundo del café, que conozcas todas fases que hay desde el cafeto hasta la taza final y que puedas mejorar tu experiencia a la hora de preparar tu café en casa.

A revolución verde: vexetais na alta cociña

Pioneiro da restauración sostible e líder a nivel mundial en cociña vexetal, cre que as mans das persoas que traballan a terra transmiten enerxía positiva a quen cociña e que estes, trasládana aos comensais. A máxima de Pellicer é a mesma que rexeu a súa estancia en Can Fabes (Sant Celoni) durante dúas etapas diferentes da súa vida: respecto absoluto polos alimentos cos que se traballa.

Premios e listas: Non só importa o cóctel (como navegar un sistema complexo)

François Monti é recoñecido a nivel mundial como unha dos máximos expertos en cócteles e destilados. Ao longo da última década, percorreu todo o mundo, visitando os mellores bares e restaurantes e desenvolvendo no proceso unha sólida rede dentro da industria das bebidas. Cada ano cata máis de cen produtos novos de todas as categorías, con especial atención aos aperitivos, e visita decenas de bares. Leva máis dunha década impartindo formacións a profesionais e consumidores. Drinks International inclúeo desde 2019 na súa lista Global Bar 100 como un dos actores máis influentes do sector.

Dedicado a los especialista del sector
Su especial dedicación al producto, hace destacar los resultados obtenidos

Pontevedra, terra de cociña e viños: despensa diversa, pureza no prato

Creceu entre os fogóns do negocio familiar, levándoo a cotas de excelencia apostando pola evolución e o sabor, sempre cunha cociña creativa de marcadas bases galegas. É membro fundador do Grupo Nove e un dos artífices da renovación da cociña galega, com-prometido coa súa terra e os seus pequenos produtores, defendendo unha gastronomía apegada de igual forma ao mar que ao terruño, avanzando cara ao futuro desde a tradi-ción. Os seus menús, moi vinculados aos produtos da contorna e do mar, defenden a sim-plicidade e buscan desenvolver novos conceptos.